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12 Tage Kekse: Turtle Thumbprints

12 Tage Kekse: Turtle Thumbprints



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Schokoladenkeks. Das, meine Freunde, ist ein Keks Nirwana.

Letztes Jahr habe ich diese gesalzenen Karamell-Fingerabdrücke gemacht (von denen ich immer noch denke, dass sie die Knie der Biene sind). Aber ungefähr die Hälfte von Ihnen war wirklich wütend / frustriert / verärgert darüber, dass Sie versucht haben, Ihr eigenes Karamell herzustellen, um es in die Mitte zu gießen. Ich verstehe vollkommen; Ich habe ein oder zwei Chargen Karamell verbrannt und es ist scheiße.

Dieses Jahr wollte ich auch einen Fingerabdruck-Keks, und nichts in der Mitte gefällt mir besser als Karamell. Also habe ich beschlossen, es Ihnen leicht zu machen und Mr. Kraft ein wenig zu helfen. Oder Herr Werthers. Wer-der-Heck-verkauft-weiche-Karamellen-Sie-lieben. Ich denke, Sie werden diese Version viel einfacher finden. Und zusammen mit all den anderen Aromen und Texturen werden Sie das hausgemachte Karamell nie verpassen.

Yum.

Schauen Sie sich die 12 Tage Cookies an:

Schildkröten-Fingerabdrücke

Adaptiert von Amerikas Testküche

Plätzchen:
1 Tasse Allzweckmehl
1/3 Tasse Kakaopulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse (1 Stick) Butter, erweicht
2/3 Tasse Zucker
1 großes Ei, getrennt, plus 1 zusätzliches Eiweiß
2 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/4 Tasse Pekannüsse, fein gehackt

Karamellfüllung:
14 weiche Karamellbonbons (ich habe Kraft verwendet)
3 Esslöffel Sahne

Schokoladennieselregen (optional):
2 Unzen halbsüße Schokolade (ich habe 2 Quadrate Baker's halbsüße Schokolade verwendet)
1 Teelöffel Butter

Mehl, Kakao und Salz mischen; beiseite legen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter und Zucker ca. 2 Minuten lang leicht und locker rühren. Fügen Sie Eigelb, Milch und Vanille hinzu; mischen, bis es eingearbeitet ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie die Mehlmischung hinzu, bis sie gerade kombiniert ist. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn 1 Stunde lang, bis er fest ist.

Eiweiß in einer Schüssel schaumig rühren. Gehackte Pekannüsse in eine andere Schüssel geben. Rollen Sie den Teig in 1-Zoll-Kugeln, tauchen Sie ihn in Eiweiß und rollen Sie ihn dann in Pekannüsse. Legen Sie Kugeln in einem Abstand von ca. 5 cm auf ein Backblech. Machen Sie mit einem 1/2-Teelöffel-Messlöffel eine Vertiefung in der Mitte jeder Teigkugel. Bei 350 Grad backen, bis sie fest sind, ca. 12 Minuten.

Karamellfüllung: Karamellen und Sahne in einer kleinen Schüssel unter gelegentlichem Rühren etwa 1 bis 2 Minuten lang glatt rühren. Sobald die Kekse aus dem Ofen genommen wurden, drücken Sie die Vertiefungen vorsichtig erneut. Füllen Sie jede Vertiefung mit etwa einem halben Teelöffel der Karamellmischung. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann zur vollständigen Abkühlung auf einen Rost legen.

Schokoladennieselregen (optional): Legen Sie Schokolade und Butter in eine kleine Plastiktüte mit Reißverschluss. Legen Sie den Beutel zum Erweichen in eine Schüssel mit warmem Wasser. Kneten Sie die Schokolade vorsichtig mit Ihren Fingern, bis sie geschmolzen und glatt ist, und legen Sie sie nach Bedarf für ein oder zwei Minuten wieder in das warme Wasser. Schneide ein sehr kleines Loch in die Ecke der Plastiktüte. Die abgekühlten Turtle Cookies mit Schokolade beträufeln.

Genießen!

Macht etwa 30 Kekse.

Die Meinungen der Eltern sind ihre eigenen.


Schau das Video: Fudgy Turtle Thumbprint Cookies (August 2022).

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